Кратко и вкусно о красной и белой смородине

Поделись с подружками :
Красная и белая смородина незаслуженно пользуются меньшей популярностью, нежели черная. И зря. Предлагаем поближе познакомиться с этой мини-ягодкой.

Может, ее не так любят, как черную, из-за меньшего содержания витамина С? Но зато красная и белая смородина (или как ее еще называют паричка) превышает черную по количеству железа, которое так необходимо нашим сосудам, а также калия, благотворно влияющего на сердце, тем самым выводящего из организма лишнюю жидкость. Поэтому, добавив в ежедневный рацион горсть парички, отеки и мешки под глазами нам не страшны! А еще многие диетологи применяют эти ягоды в различных системах питания. Ведь плоды повышают аппетит, способствуют усвоению белка, усиливают перистальтику кишечника. А пектины, содержащиеся в ягодках, адсорбируют и выводят из кишечника токсины. Однако люди, страдающие заболеваниями желудочно-кишечного тракта, должны с осторожностью употреблять красную и белую смородину из-за ее кислого вкуса. Но это не недостаток ягоды! Именно из-за повышенного содержания кислоты из нее получаются прекрасные компоты, кисели, варенье, джем. Сок красной смородины отлично утоляет жажду, а еще... отбеливает кожу лица, в частности пигментные пятна и веснушки. Так что пристальнее присмотритесь к удивительной мини-ягодке – заготавливайте ее впрок и готовьте вкусные блюда.

Огурцы с соком из красной смородины

Паричка или красная смородина – что можно приготовить. Необычные рецепты: Огурцы с соком из красной парички

  • 150 мл сока красной смородины;
  • 2-3 бутона гвоздики;
  • 3-4 горошины ченого перца;
  • 1-2 ст. л. сахара;
  • 600-700 г маленьких огурчиков;
  • 1-2 зубчика чеснока;
  • 1 лавровый лист;
  • зелень хрена, укропа, сельдерея, базилика;
  • 1 ст. л. соли.

1. Замочите на 3 часа огурцы в холодной воде.

2. На дно банок поместите промытую зелень, очищенный чеснок, лавровый лист, гвоздику, перец и выложите огурцы.

3. Вскипятите воду и залейте приготовленные банки с огурцами. Накройте крышками и оставьте на 15-20 минут.

4. Соедините сахар, соль, сок, перемешайте и долейте до общего объема 300 мл. Поставьте на огонь и вскипятите.

5. Отцедите воду из банок и залейте горячим рассолом.

6. Закатайте металлическими крышками и укутайте теплым покрывалом на 1 сутки.

Яблоки с красной смородиной

Паричка или красная смородина – что можно приготовить. Необычные рецепты:  Яблоки с красной смородиной

  • 1,5 кг яблок «белый налив»;
  • 4 ст. л. сахара;
  • 600 мл воды;
  • 500 г красной смородины;
  • 1 ст. л. соли (без верха);
  • Листья вишни и смородины.

1. Промойте и очистите яблоки от черенков.

2. Промойте смородину, не снимая с веточек.

3. На дно банок поместите промытые листья смородины и вишни, выложите яблоки, затем смородину.

4. Соедините воду, сахар и сварите сироп.

5. Залейте горячим сиропом яблоки, закатайте банки металлическими крышками и укутайте теплым покрывалом на несколько часов.

Джем из белой смородины

Парички – что можно приготовить. Джем из белой смородины

  • 1 кг белой смородины (можно красной);
  • 5 стаканов сахара;
  • 1,5 стакана воды.

1. Промойте и очистите смородину.

2. Соедините 1 стакан сахара и воду, поставьте на огонь и приготовьте сироп.

3. Опустите в сироп смородину и варите, пока не лопнет кожица ягод. Добавьте остальной сахар и варите джем до загустения, постоянно помешивая.

4. Поместите джем в стерилизованные банки и закройте капроновыми крышками. Храните в прохладном месте.

Желе из белой смородины

Паричка – что можно приготовить. Желе из белой смородины

  • 2 кг белой смородины;
  • 2 кг сахара.

1. Промойте и очистите смородину. Всыпьте в эмалированную посуду, добавьте 50 мл воды и поставьте на огонь и варите, помешивая, 3-4 минуты – все ягоды должны полопаться и свариться.

2. Снимите с огня и протрите массу через мелкое сито от кожицы и зернышек.

3. Добавьте частями в получившуюся полупрозрачную массу сахар, постоянно помешивая, до его растворения.

4. Поместите смесь в кастрюлю и варите 5-7 минут. Масса должна приобрести янтарный оттенок.

5. В стерилизованные банки разлейте горячую массу. Оставьте без крышек остывать при комнатной температуре.

6. Затем закройте крышками и храните в прохладном месте.

P. S. Приготовьте желе и из парички – оно имеет янтарный цвет и изысканный вкус. Подойдет в качестве дополнения к тартам и блинчикам, мягким сырам и тостам, а также для приготовления ягодных соусов.

Чизкейк из красной смородины

Паричка или красная смородина – что можно приготовить. Чизкейк из красной смородины

Для теста:

  • 150 г сливочного масла;
  • 300 г муки;
  • 150 г сахара;
  • 1 пакетик ванильного сахара;
  • соль – по вкусу.

Для крема:

  • 130 г сливочного масла;
  • 1 ст. л. сока лайма;
  • 130 г сахара;
  • 2 яйца;
  • 500 г творога;
  • 1 пакетик ванильного заварного крема;
  • 250 мл молока.

Для начинки:

  • 2 ст. л. кукурузного крахмала;
  • 250 мл ягодного морса;
  • 500 г красной смородины;
  • 4 ст. л. сахара.

1. Приготовьте тесто. Соедините муку, ванильный сахар, щепотку соли, сахар и влейте растопленное сливочное масло. Тщательно перемешайте.

2. Две трети теста выложите в смазанную маслом форму, слегка утрамбуйте и выпекайте 10 минут при температуре 175 ˚С.

3. Приготовьте начинку. Соедините крахмал и 5 ст. л. морса, перемешайте до однородной массы. Оставшийся морс налейте в сотейник, добавьте сахар и проварите пару минут. Затем добавьте смешанный крахмал и доведите до кипения. Всыпьте 400 г смородины, перемешайте и остудите.

4. Выложите приготовленную начинку на тесто в форме для выпечки.

5. Приготовьте крем. Разведите пакетик заварного крема в молоке.

6. Соедините размягченное сливочное масло и сахар, перетрите, добавьте творог и тщательно перемешайте. Затем влейте сок лайма и введите яйца, перемешайте и влейте заварной крем и еще раз хорошо перемешайте.

7. Выложите крем на начинку в форме для выпечки.

8. Соедините оставшуюся красную смородину с оставшимся тестом, перемешайте и посыпьте сверху на творожный крем.

9. Выпекайте в духовке 50 минут при температуре 175 ˚С.

10. Готовый чизкейк остудите и поместите в холодильник на 4 часа.

Что вы готовите из парички ? Ответить

Поделись с подружками :