Есть, отдыхать, любить

Ешь­те ре­гу­ляр­но. Гре­ки тра­пез­ни­ча­ют три раза в день в оп­ре­де­лен­ные ча­сы, спо­кой­но, не на хо­ду, в кру­гу се­мьи или близ­ких, за при­ят­ным и за­ча­с­тую шум­ным раз­го­во­ром. Об­ще­ние не по­з­во­ля­ет пе­ре­едать и упу­с­тить мо­мент на­сы­ще­ния.

Ешь­те толь­ко то, что да­ет зе­м­ля и мо­ре, — на­ту­раль­ные, све­жие и се­зон­ные про­ду­к­ты, от­ка­жи­тесь от по­лу­фа­б­ри­ка­тов. Ис­поль­зуй­те олив­ко­вое мас­ло и аро­ма­ти­че­ские тра­вы — это ис­точ­ник ан­ти­ок­си­дан­тов, ви­та­ми­нов и по­лез­ных ми­к­ро­эле­мен­тов.

Ешь­те боль­ше ово­щей и мень­ше мя­са. По мне­нию гре­ков, нель­зя есть мя­со ка­ж­дый день, а тем бо­лее три раза в су­тки — та­кое пи­та­ние вре­дит здо­ро­вью. 

Ешь­те, за­пи­вая крас­ным су­хим ви­ном (бо­каль­чик, не боль­ше) — оно ук­ре­п­ля­ет со­су­ды. И не­пре­мен­но уст­ра­и­вай­те по­с­ле­обе­ден­ный от­дых — во вре­мя си­е­сты ор­га­низм луч­ше пе­ре­ва­ри­ва­ет пи­щу.

Гре­кам мы мо­жем толь­ко по­за­ви­до­вать и хоть не­множ­ко по­жить “по-их­не­му” во вре­мя от­пу­с­ка — от­дох­нуть, оз­до­ро­вить­ся и по­гур­ма­нничать. Имен­но на этих прин­ци­пах ос­но­ва­на фи­ло­со­фия всех ку­рор­тов се­ти Aldemar, из­вест­ной луч­ши­ми в ми­ре та­лас­со­цен­т­ра­ми, чи­с­тей­ши­ми пля­жа­ми, оз­до­ро­ви­тель­ны­ми про­грам­ма­ми и ме­ж­ду­на­род­ны­ми ку­ли­нар­ны­ми фе­с­ти­ва­ля­ми. 

Вы­ра­щен­ные в соб­ст­вен­ных ор­га­ни­че­ских са­дах ово­щи, све­жай­шие про­ду­к­ты, раз­но­об­ра­зие блюд, че­ре­до­ва­ние мя­са и ры­бы, муд­рое ис­поль­зо­ва­ние трав и, без­у­с­лов­но, зна­ме­ни­то­го олив­ко­во­го мас­ла — вот се­к­ре­ты ме­ст­ных шеф-по­ва­ров. Уму не­по­сти­жи­мо, как они умуд­ря­ют­ся со­з­да­вать столь­ко уникаль­ных блюд и еже­днев­но об­но­в­лять ме­ню, — ведь в ка­ж­дом оте­ле по не­сколь­ко ре­с­то­ра­нов! К при­ме­ру, в крит­ском Royal Mare — изы­скан­ном и ко­ро­лев­ском — их семь, не счи­тая пиц­це­рии и трех ба­ров. Прой­ти ми­мо про­сто не­воз­мож­но, а не по­тра­пез­ни­чать — греш­но. В Symposio, цен­т­раль­ном ре­с­то­ра­не, по­да­ют вкус­ней­шее мя­со, сре­ди­зем­но­мор­ские са­ла­ты и воз­душ­ные де­сер­ты. Ка­мер­ный El Greco, рас­по­ло­жен­ный у ма­лень­ко­го ис­кус­ст­вен­но­го озе­ра, со­блаз­ня­ет мо­ре­про­ду­к­та­ми, ду­ши­сты­ми коп­че­но­стя­ми, кол­лек­ци­он­ным ви­ном. Здесь име­ет­ся да­же япон­ский Sushi Bar — его су­ши-ма­с­тер де­ла­ет пра­виль­ные ни­ги­ри и уна­ги, из пра­виль­но­го ри­са и с пра­виль­ной на­чин­кой. 

Ну и как ни­кто дру­гой ме­ст­ные по­ва­ра уме­ют кол­до­вать над блю­да­ми сво­ей на­цио­наль­ной кух­ни — ту­шить ось­ми­но­га в крас­ном ви­не, гри­ле­вать ба­ра­ни­ну с ко­ри­ан­дром и об­жа­ри­вать... цве­точ­ки ты­к­вы. Да-да! В гре­че­ском ме­ню есть и та­кое блю­до. Ко­г­да вку­ша­ешь — не ина­че! — имен­но вку­ша­ешь эти та­ю­щие ле­пе­ст­ки, при­пу­щен­ные в сли­воч­ном со­усе, си­дя на от­кры­той тер­ра­се, под шум при­боя да еще с бока­лом ох­ла­ж­ден­но­го “Мавро­даф­ни”, — вот то­г­да по­ни­ма­ешь, что та­кое ис­тин­ное си­ба­рит­ст­во и пол­но­цен­ный от­дых.